Ferme de La Colinette
Het verhaal van Ferme de la Colinette begon in 2016. Het is de samenkomst van twee passies: koken, mijn eerste beroep, en het land dat al sinds mijn kindertijd door mijn aderen stroomt. Lamsvlees fokken (vleespakketten), kippen en vetgemeste eenden ter plaatse koken, walnootolie...
Het verhaal van Ferme de la Colinette begon in 2016. Het was de ontmoeting tussen twee passies: koken, mijn eerste beroep, en het land dat al sinds mijn kindertijd door mijn aderen stroomt, en vervolgens de wens om ze te verenigen. Diep gehecht aan mijn erfgoed, aan gastronomie, aan het land en aan de vaardigheden van de boeren van weleer, wilde ik deze gekoesterde tradities bestendigen. Lamsvlees, kippen en vetgemeste eenden worden ter plaatse bereid: foie gras, rillettes, gekonfijte eend en gans, lamsvleespakketten, bereide gerechten, walnootolie, walnoten, gebraden kippen, enz.